Blaubeer-Zitronen-Torte

Zutaten

- 300g Mehl

- 300g Zucker

- 1 Pck Vanillezucker

-1 Pck Backpulver

- 240g Butter

- 5 Eier

- 1 Zitrone

- 200g Blaubeeren

- 250g Butter

- 250g Frischkäse (Doppelrahm)

- 250g Puderzucker

- 1 Zitrone

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.

3. Mehl und Backpulver mischen und unter die Buttermischung rühren. 

4. Den Saft der Zitrone unterrühren und danach die Blaubeeren.

5. In einer 28er Backform für ca. 60min backen. Wenn man den Kuchen auf einem Backblech backen möchte (wie im Foto unten) dann das 1,5 fache Rezept nehmen. 

6. Für die Frischkäse-Zitronen-Creme die Butter schaumig schlagen. Nach und nach den Puderzucker unterrühren. Wenn die Mischung schaumig ist löffelweise den Frischkäse unterrühren und am Ende den Zitronensaft dazu geben. 

7. Den Kuchen vor dem Füllen komplett auskühlen lassen.