Pfirsich-Mohn Torte

Zutaten:

Mohnkuchen 

- 250g Butter (zimmerwarm)

- 250g Zucker

- 1 Pck Vanillezucker

- 4 Eier

- 420g Mehl

- 1 Pck Backpulver

- 100ml Milch

-250g Mohnfüllung

Pfirsich-Quark Creme

- 500g Magerquark

- 100g Puderzucker

- 300g Sahne

- 4 reife Pfirsiche

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.

2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen.

3. Mehl und Backpulver vermischen und unter den Teig rühren.

4. Milch und Mohnfüllung dazu geben und gut verrühren.

5. Den Teig in zwei eingefettete 15er Backformen geben und für ca 60min backen. Abkühlen lassen.

6. Für die Creme Quark und Puderzucker zusammen glatt rühren. 

7. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Pfirsiche in Stücke schneiden und vorsichtig untermischen.

8. Zum Zusammensetzten die Böden je einmal in der Mitte durchschneiden und mit der Pfirsich-Quark Creme füllen.