Erdbeer- Champagner Torte

Zutaten

Champagnerkuchen:

- 540g Mehl

- 4,5 EL Backpulver

- 1 El Salz

- 9 Eiweiß

- 225g Butter

- 525g Zucker

345ml Champagner oder Sekt

amerikanische Buttercreme

- 480g Palmfett

- 150g Milch

- 4,5 El Schlagcremepulver oder Paradiscreme-Pulver

- 1.350g Puderzucker

- Erdbeermarmelade

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

2. Die Eiweiß steif schlagen. Zucker und zimmerwarme Butter cremig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

3. Jetzt abwechselnd Sekt und Mehlmischug unter die Butter rühren. 

4. Zuletzt vorsichtig das Eiweiß unterheben und den Teig in vier Portionen in einer 20er Backform backen. 

5. Zimmerwarmes Palmfett mit lauwarmer Milch und dem Cremepulver für einige Minuten schaumig schlagen. Dann nach und nach den Puderzucker unterrühren.

6. Die abgekühlten Böden leveln, mit Creme und Erdbeermarmelade füllen und dann außen mit Creme einstreichen.