Devil's Food Cheesecake

Zutaten

Käsekuchen

-775g Doppelrahmfrischkäse

- 250g Zucker

- 2 TL Vanillezucker 

- 4 EL Speisestärke

- 3 Eier

180ml Sahne

Schokokuchen

- 400g Zartbitterkuvertüre

- 400g Butter

- 150g Zucker

- 6 Eier

- 250g Schmand

- 250g Mehl

- 2 Tl Backpulver

Ganache

- 200g Vollmilchkuvertüre

- 200g Sahne 

Zubereitung

1. Für den Käsekuchen den Frischkäse mit dem Zucker  und Vanillezucker verrühren. Die Speisestärke kurz einrühren und danach einzeln die Eier. Zuletzt die Sahne hinzufügen. Der Teig ist recht flüssig, wird beim Backen aber fest, keine Sorge. Den Teig in zwei 15er Backformen füllen und bei 175°C für ca 75min backen. Abkühlen lassen. 

2. Für den Schokokuchen die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier einzeln unterrühren. Schmand, Mehl und Backpulver hinzufügen und zuletzt die geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Den Teig in zwei 15er Backformen füllen und bei 175°C für ca 45min backen. Abkühlen lassen. 

3. Für die Schokoganache die Kuvertüre hacken. Die Sahne in einem Topf aufkochen lassen und vom Herd ziehen. Die Kuvertüre unterrühren bis alles homogen ist. Abkühlen lassen., dann mit einem Küchengerät schaumig aufschlagen. 

4. Zum Zusammensetzen alle Böden leveln und abwechselnd einen Käsekuchen und einen Schokokuchen stapeln und dazwischen dünn mit Ganache bestreiche. Die restliche Ganache dafür verwenden die Torte außen einzustreichen. Jetzt kann die Torte nach Belieben dekoriert werden.