Bisher wenn ich mit Cranberry gebacken habe, habe ich sie immer zuerst zu einer Art Marmelade eingekocht. Wer schon mal eine rohe Cranberry probiert hat weiß, dass die in Deutschland erhältlichen Beeren unglaublich sauer sind und nicht zum roh essen einladen. Jetzt habe ich mal ein Rezept probiert in dem die rohen Beeren in den Teig kommen und war gespannt ob sie dazu gut geeignet sind. Und ja das sind sie! Sie geben einen tollen sauren Kick, der genau richtig ist. Getoppt habe ich die Jogurt-Cranberry Muffins mit einer feinen Schokoganache.